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Cannelloni mit geröstetem Auberginenpüree Paliria

Name: Cannelloni mit geröstetem Auberginenpüree Paliria
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Für die Füllung benötigen Sie:; 500g Paliria Gegrillte Aubergine Püree; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Prise geräucherter Paprika; Salz & Pfeffer; 2 Esslöffel Paniermehl; 16 Cannelloni; 350 g Dosentomaten; 1 Esslöffel Tomatenmark; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 3 Esslöffel Olivenöl; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Zweig Thymian; 1 Prise Zucker; Salz & Pfeffer

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Die Cannelloni sind ein Lieblingsrezept von Jung und Alt! Hier stellen wir Ihnen eine alternative Version dieses beliebten mediterranen Gerichts vor: Cannelloni gefüllt mit geröstetem Auberginenpüree Paliria!

GEGRILLTE AUBERGINE PÜREE

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KATEGORIEN:

SCHWIERIG, VEGAN, BIS ZU 1 STUNDE, FASTEN, AUBERGINE, SCHNELL, GEMÜSE, JAHRESZEIT, WEIHNACHTEN, WINTER, SOMMER

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DAS REZEPT:

Die notwendingen zutaten für Cannelloni mit geröstetem Auberginenpüree Paliria

Für die Füllung benötigen Sie:

500g Paliria Gegrillte Aubergine Püree

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt

1 Prise Kreuzkümmel

1 Prise geräucherter Paprika

Salz & Pfeffer

2 Esslöffel Paniermehl

16 Cannelloni

Für die Sauce benötigen Sie:

350 g Dosentomaten

1 Esslöffel Tomatenmark

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

3 Esslöffel Olivenöl

300 ml Gemüsebrühe

1 Zweig Thymian

1 Prise Zucker

Salz & Pfeffer

Die schritte zum perfekten gericht Cannelloni mit geröstetem Auberginenpüree Paliria

In einer Schüssel alle Zutaten für die Füllung mit dem gerösteten Auberginenpüree vermischen und die Cannelloni damit füllen.

Für die Sauce das Olivenöl, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glänzen.

Dann das Tomatenmark, die Dosentomaten, die Gemüsebrühe, den Zucker, das Salz, den Pfeffer und den Thymian hinzugeben und 15 Minuten lang kochen lassen.

Eine Auflaufform einfetten, etwas Sauce auf den Boden geben und die Cannelloni der Reihe nach drauflegen.

Die restliche Sauce darüber gießen und mit etwas Paniermehl bestreuen. Die Form mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad 20 Minuten lang backen. Dann die Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten backen.

EXTRA TIPS

Sie können die Füllung mit Käse verfeinern oder den Thymian in der Sauce durch Basilikumblätter ersetzen!

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