ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

Μελιτζάνες γεμιστές με Ρεβιθάδα Paliria και Γαρίδες

Name: Μελιτζάνες γεμιστές με Ρεβιθάδα Paliria και Γαρίδες
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες στη μέση; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι; Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:; 1 συσκευασία 280g Ρεβιθάδα με κρεμμύδια & καρότα σε σάλτσα λεμονιού Paliria; 10 γαρίδες καθαρισμένες; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί; 100 γρ. ντομάτα κονκασέ; 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας; 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών (κύμινο, κόλιανδρο, τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο, πάπρικα); Χυμό από 1 μοσχολέμονο; Αλάτι & πιπέρι; Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Αρχική Οι συνταγές μας

Οι γεμιστές μελιτζάνες με ρεβιθάδα Paliria και γαρίδες είναι ο απόλυτος συνδυασμός οσπρίων, λαχανικών και θαλασσινών που σας συστήνουμε ανεπιφύλακτα εάν είστε vegan ή εάν νηστεύετε!

Ρεβιθάδα με κρεμμύδια & καρότα σε σάλτσα λεμονιού

ΡΕΒΙΘΑΔΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ & ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΔΕΣ ΕΔΩ ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ

35
ΛΕΠΤΑ

2
ΜΕΡΙΔΕΣ

ΔΥΣΚΟΛΟ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ:

VEGAN, ΕΠΟΧΗ, ΡΕΒΥΘΙΑ, ΧΕΙΜΩΝΑΣ, ΟΣΠΡΙΑ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, ΠΑΣΧΑ, ΔΥΣΚΟΛΟ, ΕΩΣ 1 ΩΡΑ, ΓΡΗΓΟΡΕΣ, ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΤΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ:

Τα συστατικά για τις Μελιτζάνες γεμιστές με Ρεβιθάδα Paliria και Γαρίδες είναι

2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες στη μέση

4 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

1 συσκευασία 280g Ρεβιθάδα με κρεμμύδια & καρότα σε σάλτσα λεμονιού Paliria

10 γαρίδες καθαρισμένες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί

100 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών (κύμινο, κόλιανδρο, τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο, πάπρικα)

Χυμό από 1 μοσχολέμονο

Αλάτι & πιπέρι

Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Ακολουθούν αναλυτικά τα βήματα για τη συνταγή Μελιτζάνες γεμιστές με Ρεβιθάδα Paliria και Γαρίδες

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση οριζόντια και τις χαράσσουμε σε μικρά τετράγωνα από την εσωτερική τους πλευρά. Τις ραντίζουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αλάτι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC για 20 λεπτά.

Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό για να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τις γαρίδες, τηγανίζουμε για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά και αποσύρουμε από το τηγάνι.

Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε τη σάλτσα για 15 λεπτά.

Προσθέτουμε τα ρεβίθια, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από την φωτιά. Ρίχνουμε τις γαρίδες και αφήνουμε με την θερμότητα να μαγειρευτούν. Περιχύνουμε με το λεμόνι, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Βγάζουμε τις μελιτζάνες από τον φούρνο και με ένα κουτάλι πιέζουμε τη σάρκα τους δημιουργώντας μία “θήκη” στην οποία τοποθετούμε το μείγμα με τα ρεβίθια.

EXTRA TIPS

Προσθέστε μέσα στο μείγμα με τις γαρίδες και τα ρεβίθια μία ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά για μια πικάντικη πινελιά!

Σχετικές συνταγές

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ